國產(chǎn)葡萄酒還需深耕差異化（品牌論）

來源：人民日?qǐng)?bào)海外版

作者：丁美棟

2023-03-03 09:28:03

原標(biāo)題：國產(chǎn)葡萄酒還需深耕差異化（品牌論）

來源：人民日?qǐng)?bào)海外版

原標(biāo)題：國產(chǎn)葡萄酒還需深耕差異化（品牌論）

來源：人民日?qǐng)?bào)海外版

中國有飲用和釀制葡萄酒的悠久歷史，西漢時(shí)期便有相關(guān)文字記載。19世紀(jì)末，華僑張弼士在煙臺(tái)投資創(chuàng)辦了張?jiān)＃瑫r(shí)引入先進(jìn)釀酒設(shè)備，成為中國工業(yè)化釀造葡萄酒的開端。

經(jīng)過上百年積累，中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)取得長足進(jìn)步。新疆天山北麓、寧夏賀蘭山東麓、吉林長白山、山東煙臺(tái)等各具特色的葡萄產(chǎn)區(qū)，不僅滋養(yǎng)著豐富的葡萄品種，也孕育出不少精品酒莊，培育了諸多知名品牌。同時(shí)，栽培技術(shù)、釀造工藝上的不斷精進(jìn)，讓國產(chǎn)葡萄酒品質(zhì)穩(wěn)步提升，還在國際葡萄酒大賽上屢屢獲獎(jiǎng)，并遠(yuǎn)銷海外。

消費(fèi)端的變化最有說服力。數(shù)據(jù)顯示，2022年中國規(guī)模以上葡萄酒產(chǎn)業(yè)累計(jì)完成銷售收入79.04億元，同比增長7.87%；累計(jì)實(shí)現(xiàn)利潤總額2.78億元，同比增長8.10%。國產(chǎn)葡萄酒品牌成為消費(fèi)者的熱門選擇，品牌效應(yīng)愈發(fā)凸顯。

伴隨消費(fèi)升級(jí)的腳步，老百姓腰包變鼓、品位提升、眼界放寬，對(duì)葡萄酒口味更“挑剔”了。對(duì)國產(chǎn)品牌而言，這既是挑戰(zhàn)，也是機(jī)遇。必須持續(xù)優(yōu)化供給，打造更具個(gè)性化的產(chǎn)品，提升品牌競爭力。

葡萄酒首先是用來喝的，味蕾是第一標(biāo)尺，要因地制宜打造獨(dú)特風(fēng)味。葡萄酒是特定自然環(huán)境的產(chǎn)物，具有明顯的地域差異。從葡萄的種植、采摘到葡萄酒的釀造，都在當(dāng)?shù)赝瓿桑闷咸丫剖瞧咸哑贩N與產(chǎn)地風(fēng)土條件的結(jié)合。德國雷司令、法國夏布利干白，讓喜酸的消費(fèi)者念念不忘；意大利巴羅洛、法國波爾多波亞克村重單寧的葡萄酒醇厚濃郁。它們都是以各自濃郁的地方風(fēng)味享譽(yù)國際。寧夏葡萄酒等一些國產(chǎn)葡萄酒品牌已做出積極嘗試，發(fā)掘相應(yīng)產(chǎn)區(qū)的地域特色與風(fēng)物特征，打造產(chǎn)品的特色化和差異化形象。

葡萄酒還具有豐富的文化內(nèi)涵。“玳瑁筵，葡萄酒，殷勤紅袖，莫惜捧金甌”“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催”“幾回兀坐穹廬下，賴有葡萄酒熟初”……不只是“西洋酒”，也不局限于配牛排的刻板印象，葡萄酒早已成為中國傳統(tǒng)酒文化的一部分。國產(chǎn)葡萄酒品牌需扎根本土消費(fèi)文化，通過特色鮮明、形式多樣的文化符號(hào)和產(chǎn)品營銷活動(dòng)，塑造中式葡萄酒消費(fèi)文化。比如，長城葡萄酒在社交網(wǎng)絡(luò)探討中國古代歷史中的葡萄酒故事、以“宮墻霽”“紫夜凝”“柳色悠”等極具中國文化特色的名稱命名葡萄酒顏色、與舞蹈詩劇《只此青綠》推出聯(lián)名酒系列等，通過挖掘中國葡萄酒歷史文化來打動(dòng)消費(fèi)者并引發(fā)情感共鳴，從而構(gòu)建品牌特色。

背靠逐漸回暖、潛力巨大的國內(nèi)消費(fèi)市場，中國葡萄酒業(yè)發(fā)展前景廣闊。國產(chǎn)葡萄酒品牌應(yīng)當(dāng)抓住當(dāng)下機(jī)遇，以精品葡萄園區(qū)、優(yōu)質(zhì)酒莊、特色化產(chǎn)區(qū)為依托，在品質(zhì)突圍、品牌塑造、文化構(gòu)建等方面持續(xù)發(fā)力，讓“中國味”的葡萄酒香飄入更多家庭。