原標(biāo)題：來(lái)煙臺(tái)，微醺一下

來(lái)源：人民政協(xié)報(bào)

作者：李冰潔

煙臺(tái)最出名的，除了蓬萊八仙過(guò)海、煙臺(tái)蘋(píng)果，大概就要數(shù)葡萄酒了。作為亞洲唯一的“國(guó)際葡萄與葡萄酒城”、全國(guó)最大的葡萄酒主產(chǎn)區(qū)，煙臺(tái)市的葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)多達(dá)近200家，擁有近60萬(wàn)畝釀酒葡萄基地，葡萄酒風(fēng)情街、葡萄酒博物館、葡萄酒酒莊等，都巧妙地融入城市景觀和文旅體驗(yàn)中。近年來(lái)，以葡萄酒文化為載體的休閑生活方式在這里逐漸發(fā)展成熟。

作為煙臺(tái)開(kāi)埠文化的代表、曾經(jīng)的“十里洋場(chǎng)”，煙臺(tái)朝陽(yáng)街距今已有近160年的歷史。這里被稱為煙臺(tái)的“老上海”，足見(jiàn)其當(dāng)年的繁華和“洋氣”。如今，修葺一新的煙臺(tái)朝陽(yáng)歷史文化街區(qū)，除了以餐飲、娛樂(lè)、購(gòu)物等項(xiàng)目成為煙臺(tái)熱門(mén)打卡地外，以克利頓葡萄酒餐廳為代表的葡萄酒文化體驗(yàn)空間，更是吸引了眾多葡萄酒愛(ài)好者前來(lái)品鑒。

駐足克利頓飯店門(mén)口，抬頭依然可見(jiàn)孫中山先生發(fā)表“實(shí)業(yè)救國(guó)”演說(shuō)的二樓陽(yáng)臺(tái)。1912年8月，孫中山北上途中停駐煙臺(tái)，下榻克利頓酒店，在此品嘗了陳釀的葡萄酒和白蘭地之后贊不絕口，并為“中國(guó)葡萄酒之父”張弼士題寫(xiě)了“品重醴泉”四個(gè)字，是對(duì)葡萄酒的贊譽(yù)，更是對(duì)張弼士實(shí)業(yè)救國(guó)的褒獎(jiǎng)。這份孫中山為中國(guó)企業(yè)留下的唯一墨寶現(xiàn)存于煙臺(tái)市博物館，復(fù)制件則懸掛于今天的克利頓葡萄酒餐廳墻上。

來(lái)到煙臺(tái)，不坐下來(lái)品嘗一杯葡萄酒是不行的。擺在面前是一排倒好的酒，供客人“盲品”。當(dāng)?shù)嘏笥褬O力推薦，說(shuō)“白蘭地是最好的液體口香糖”，要來(lái)訪的客人一定嘗一嘗。為何這么說(shuō)？原來(lái)，白蘭地在橡木桶窖藏過(guò)程中產(chǎn)生的酚類(lèi)化合物可以阻止自由基在體內(nèi)形成，可以抗氧化、幫助腸胃消化，人的口腔異味大多是因?yàn)橄到y(tǒng)疾病產(chǎn)生的，所以常喝白蘭地能夠起到調(diào)節(jié)腸胃、去除口氣的作用。

夏天，品上一杯杯壁掛霜的白葡萄酒也最為愜意。無(wú)論是干型、甜型的白葡萄酒，還是白起泡酒，都是夏季佐餐佳品。杯壁掛霜，是在要求白葡萄酒的飲用溫度，在8°C至13°C為最佳，按酒體飽滿程度，酒體越輕、冰鎮(zhèn)溫度需越低，倒入杯中時(shí)，杯壁就會(huì)呈現(xiàn)掛霜的狀態(tài)，不僅看上去很清爽，嘗起來(lái)其豐富的花香、果香或是蜂蜜香氣，也令人心曠神怡。

紅葡萄酒就更是常見(jiàn)了，如果你下榻葡萄莊園酒店，不僅可以欣賞一眼望不到邊的葡萄園，住在門(mén)似橡木桶的主題房間，更是可以品嘗到不同年份、不同檔次的紅酒，還能夠?qū)W習(xí)品酒知識(shí)，可真算是微醺中的文化休閑新體驗(yàn)了。

前不久，煙臺(tái)市發(fā)布了“國(guó)際葡萄酒城”概念規(guī)劃方案，依托萬(wàn)畝葡萄莊園，致力打造亞洲葡萄酒卓越門(mén)戶區(qū)和煙臺(tái)產(chǎn)城旅高度融合示范區(qū)，規(guī)劃面積達(dá)16平方公里。可以想見(jiàn)，今后大概不需要去歐洲，煙臺(tái)就能圓游人一個(gè)莊園酒堡夢(mèng)了。

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