年謠稱：“臘月二十七，宰年雞、趕大集”。這一天，家家戶戶除了要宰殺自家的家禽，還要趕集上店、集中采購(gòu)。與平日以購(gòu)缺賣余為主要目的的趕集相比，臘月二十七趕集主要是買賣年節(jié)物品，例如：鞭炮、春聯(lián)、香燭、燒紙、牛羊肉、贈(zèng)送小孩子的各種玩具禮品、女孩子的各種頭花飾物等等。這一天，各地的集市都十分紅火熱鬧。

年貨的由來(lái)

中國(guó)人幾千年來(lái)總把過(guò)年當(dāng)做件大事。過(guò)年之前要作很多準(zhǔn)備，要買很多東西，吃的、用的、穿的、戴的、耍的、供的、干的、鮮的、生的、熟的，統(tǒng)名之日"年貨"。

北京在清代二三百年中，都是漢人、滿人，北方人、南方人雜處的。尤其上層社會(huì)，即官僚階層中，各種風(fēng)俗交流更普遍。滿人、北方人故意學(xué)蘇杭人的飲食起居，漢人故意學(xué)滿人的禮數(shù)、官派，這就從各個(gè)方面混合成特殊的"北京味"。復(fù)雜的年貨，也是這種社會(huì)生活的反映。

一進(jìn)臘月，各鬧市皆擁擠不堪，都是買年貨的人，但各種東西也都漲了不少，商人趁機(jī)作一筆好生意，故有"臘月水土貴三分"之諺。

這些習(xí)俗你都知道嗎

宰年雞

為什么要在二十七殺雞?這其實(shí)還是因?yàn)橹C音，“雞”同“吉”，有吉利、吉祥如意的意思。其實(shí)，臘月二十七殺雞也是有講究的。殺好的雞，不在當(dāng)天吃，要一直放到除夕才能吃，而且除夕夜吃的時(shí)候也不能吃完，要一直留一點(diǎn)。因?yàn)殡u本身代表了大吉大利，所以節(jié)日期間，天天都要在餐桌上見到雞，這樣才算圓滿。另外，因?yàn)槔侠碇v究初一不能動(dòng)刀，所以，這些東西當(dāng)然也要提前準(zhǔn)備好了。

洗疚疾

傳統(tǒng)民俗中在臘月二十七、二十八這兩天要集中地洗澡、洗衣，傳說(shuō)在這天沐浴可以除去一年的晦氣，洗去一年來(lái)的疾病，因此，無(wú)論貧富，人人都為了準(zhǔn)備迎接來(lái)年的新春而沐浴更衣，這樣也就有了“二十七洗疚疾，二十八洗邋遢”的諺語(yǔ)。

趕大集

臘月二十七的“上店趕集”雖然也有與往日集市貿(mào)易、購(gòu)缺賣余一樣的內(nèi)容，但更多的是買賣年節(jié)物品，例如：鞭炮、春聯(lián)、神馬、香燭、燒紙、牛羊肉、贈(zèng)送小孩子的各種玩具禮品、女孩子的各種頭花飾物等等?？傊?，春節(jié)所需物品都在置辦之中，因此這天各地的集市都十分紅火熱鬧。

傳統(tǒng)年貨有哪些

舊時(shí)臘月二十七趕集主要是買賣年節(jié)物品，也就是年貨。從吃喝穿戴，到春聯(lián)貼畫，年貨各式各樣，種類繁多。復(fù)雜的年貨，也是社會(huì)生活的反映。

北京的年貨如按大類，可分飲食、衣著、日月、迷信、玩耍、點(diǎn)綴六類。飲食中大路貨如豬、羊肉，雞鴨這是最普通的;鹿肉、野雞、凍魚等則都是來(lái)自山海關(guān)之外的關(guān)東貨;而水磨年糕、糖年糕、冷筍、玉蘭片之類，則又是江南的東西。衣著各時(shí)代不同，但舊時(shí)除去"旗裝"而外，也講究南式。

年貨中日用品不少，來(lái)自南方的有紙張、竹器、瓷器等等;迷信用品是舊時(shí)年貨的大宗，如線香、錫箔、木版印的門神、灶王爺，供佛的花、蜜供等等，其中折"元寶"、"錠子"的錫箔則全來(lái)自南方。玩耍的東西就更多了，兒童的、大人的玩藝，都不分南北滿漢。

《春明采風(fēng)志》云："琉璃、鐵絲、油彩、轉(zhuǎn)沙、碰絲、走馬，風(fēng)箏、鞬毛、口琴、紙牌、拈圓棋、升官圖、江米人、太平鼓、響葫蘆、琉璃喇叭，率皆童玩之物也，買辦一切，謂之忙年。"文中所舉雖說(shuō)已經(jīng)不少，但還遺漏了很重要的一些玩耍的東西。如一般人家都要買些爆竹：百響、麻雷子、二踢腳(即雙響)、起花、太平花等等，這又是介乎玩耍和迷信之間的東西;至于骰子、紙牌等，則是成人的玩具;點(diǎn)綴歲時(shí)的清供如水仙頭、佛手，則都是來(lái)自南方了。

這三種年貨最容易以次充好

年貨品種要齊全，品質(zhì)也不能馬虎。下面三種是最容易發(fā)生以次充好問(wèn)題的商品，購(gòu)買要謹(jǐn)慎。

干果：外表光亮謹(jǐn)慎食用

干果是闔家團(tuán)圓、招待客人時(shí)必不可少的。但是現(xiàn)在的干果市場(chǎng)上品種繁多，質(zhì)量良莠不齊。專家提醒，如果選購(gòu)散裝干果，盡量不要選擇太亮的。特別是表面好像上了一層蠟似的干果，一定要謹(jǐn)慎食用。在挑選干貨時(shí)，我們需要先聞氣味，再辨別顏色。

禽肉：色澤光潤(rùn)富有彈性

選購(gòu)禽肉的時(shí)候，要先看外觀，新鮮肉表面有一層薄薄的干燥表皮，色澤光潤(rùn)，肉的剖面顏色隨種類、老嫩略有差異，牛肉最深，豬、羊肉較淺。其次，要用手試，新鮮禽肉外表微干或微濕潤(rùn)，不粘手，經(jīng)過(guò)指壓后凹陷能馬上恢復(fù)。

另外，雞蛋也是過(guò)年熱銷的產(chǎn)品。不干凈的蛋殼可能會(huì)攜帶沙門氏菌和禽流感等病毒，買回來(lái)的雞蛋在存放前最好裝入塑料袋內(nèi)，以免污染冰箱內(nèi)的其他食物。如果擔(dān)心清洗會(huì)影響保存質(zhì)量，可以用干布將沾染雜質(zhì)較多的蛋殼擦拭干凈，再裝袋放入冰箱保存。

海鮮：?jiǎn)柈a(chǎn)地看光澤

買海鮮的時(shí)候要詢問(wèn)海鮮的產(chǎn)地，一些區(qū)域受污染的海鮮品在價(jià)錢上會(huì)相對(duì)便宜，不要只貪圖便宜。如果在超市購(gòu)買海鮮，最好找那些有光澤的、在燈光照耀下會(huì)閃光的魚，而不是慘白灰黯的。如果是預(yù)先包裝好的，檢查包裝袋內(nèi)的氣味，看標(biāo)簽的日期和品質(zhì)。如果買已解凍的海鮮，要注意看顏色是否均勻，不要買那些解凍超過(guò)一天的海鮮。

[責(zé)任編輯：楊凡、董迪]

想爆料？請(qǐng)登錄《陽(yáng)光連線》（ https://minsheng.iqilu.com/）、撥打新聞熱線0531-66661234或96678，或登錄齊魯網(wǎng)官方微博（@齊魯網(wǎng)）提供新聞線索。齊魯網(wǎng)廣告熱線0531-81695052，誠(chéng)邀合作伙伴。