美食文化綜藝《穿越時(shí)空的美食》每周日21:30正在山東衛(wèi)視持續(xù)熱播，今天節(jié)目第五期即將播出，本期節(jié)目美食溯源人帶來的美食，既有關(guān)于古人吃生鮮的歷史趣聞，也有關(guān)于碗筷的文化解讀，也將迎來史上名氣最大的一道文豪美食。
以蝦會(huì)友，技藝與味覺的雙重盛宴
來自首都體育大學(xué)的花滑運(yùn)動(dòng)員溫瀞竹一初登場，就吸引了所有人的目光，從小學(xué)習(xí)滑冰的她，年紀(jì)輕輕就在冰場上取得了傲人的成績：全國花樣滑冰錦標(biāo)賽隊(duì)列滑賽金牌，國家級運(yùn)動(dòng)健將。在花滑曲目編排上，溫瀞竹也青睞中國傳統(tǒng)曲目，今天來到節(jié)目，她將帶來一道最愛的穿越時(shí)空的美食。
醉蝦是一道江浙滬一帶的特色名菜，主要制作材料為河蝦，中國歷史上多有記載，吃醉蝦的歷史最早可追溯到唐代，袁枚《隨園食單》中詳細(xì)介紹了醉蝦的做法，溫瀞竹在此基礎(chǔ)上做了顛覆性的改造，用油脂包裹，經(jīng)過浸炸、腌制再與黃酒混合烹調(diào)，這樣一道油炸醉蝦，能否打動(dòng)賞味人的味蕾呢？
敲碗敲成極致藝術(shù)
宋嫂魚羹揭秘歷史趣事
打碗哥趙朝勇登臺(tái)就秀了一把自己的打碗演奏，他巧妙地將平凡的碗碟化為非凡的打擊樂器，指尖輕舞間，演繹出“嘈嘈切切，宛如大小珠玉跳躍于玉盤之上”的絕妙樂章，節(jié)目現(xiàn)場，一場關(guān)于餐具文化的深度對話悄然展開。西方餐桌上的大盤與刀叉，源自其豐富的肉食、整食及冷食文化；而反觀漢風(fēng)飲食，講究粒食、熱食與羹食，一句“趁熱吃”、“趁熱喝”傳承至今，不僅體現(xiàn)了對食物溫度的講究，也自然催生了筷子這一獨(dú)特餐具的誕生。
打碗哥的演出吸引人，帶來的一道宋嫂魚羹也是不遑多讓。宋嫂魚羹作為一道杭幫美食的杰出代表，以其背后蘊(yùn)含的深厚歷史底蘊(yùn)和獨(dú)特風(fēng)味，成為了不可錯(cuò)過的亮點(diǎn)。這道菜名雖質(zhì)樸，卻隱藏著中華料理獨(dú)有的復(fù)雜烹調(diào)工藝與精致追求。
跨歷史聯(lián)名愛豆李白
一盤太白鴨嘗盡盛唐之味
在歷史的長河中，文人墨客如繁星點(diǎn)點(diǎn)，而提及中華五千年文明中最耀眼的文學(xué)之星，李白的名字無疑會(huì)躍然心間。他，一襲飄逸白衣，踏馬于山水之間，以酒為伴，吟詩作對，其浪漫與灑脫，成為了后世傳頌的佳話。鮮為人知的是，這位浪漫主義詩壇的巨匠，與美食之間亦編織著不解之緣。美食溯源人劉則宇一家三口都是李白的忠實(shí)粉絲，他們帶領(lǐng)賞味人們邂逅了一道承載著盛唐風(fēng)味的佳肴——“太白鴨”。
青少年的李白在四川江油度過，自然也就少不了受川菜美食的熏陶，他偏愛雞、鴨、魚等佳肴，尤其是一款不加辛辣、以燜蒸技法烹制的鴨子，令他回味無窮。為了向唐玄宗獻(xiàn)上這份獨(dú)特的美味，李白匠心獨(dú)運(yùn)，對這道菜肴進(jìn)行了精心改良，使其色澤潔白如玉，肉質(zhì)酥爛入味，湯汁鮮美醇厚。玄宗品嘗后，贊不絕口，當(dāng)即說道：“此菜世上少有，可稱太白鴨。”如今，劉則宇一家在傳承古法的基礎(chǔ)上，又融入了現(xiàn)代烹飪的精髓，對“太白鴨”進(jìn)行了新的詮釋。他們能否憑借這道融合古今之美的佳肴，成功晉級下一賽段？
今晚21:30山東衛(wèi)視《穿越時(shí)空的美食》邀您共赴一場味蕾與靈魂的雙重盛宴。在這里，每一道精心呈現(xiàn)的菜肴，不僅是對食材本味的極致追求，更是對中華飲食文化深厚歷史積淀的一次深情對話。我們將在探索與品鑒的旅程中，揭開美食背后的故事，感受那份跨越時(shí)空而來的溫度與情感，體會(huì)中華飲食文化獨(dú)有的韻味與廣博。
山東衛(wèi)視《穿越時(shí)空的美食》
每周日21:30播出
