原標題：突出公益屬性，滿足適老化需求，社區(qū)老年人食堂有了地方標準

來源：大眾報業(yè)·大眾日報

原標題：突出公益屬性，滿足適老化需求，社區(qū)老年人食堂有了地方標準

來源：大眾報業(yè)·大眾日報

養(yǎng)老服務標準化是維護服務對象權益、提升管理水平與服務質(zhì)量的重要手段。近日，山東發(fā)布《社區(qū)老年人食堂建設與服務要求》山東省地方標準，對社區(qū)老年人食堂建設與服務的總體要求，以及場所建設、設施設備配置、人員配備與管理、現(xiàn)場制餐、集中配送、集中就餐、餐后處置、安全與應急管理、監(jiān)督與評價等方面提出具體要求，標志著全省社區(qū)老年人食堂建設與服務有了“硬杠杠”。我省也是首個發(fā)布老年食堂建設服務標準的省份。

山東是全國老年人口第一大省。在老年人最需要的為老服務中，解決“吃飯難”排在首位。近年來，我省以加強社區(qū)老年人食堂建設為抓手，加強政策引導，統(tǒng)籌多方資源，豐富運營模式，探索建立起財政補助、集體資助、社會捐助、子女資助、志愿互助相結(jié)合支撐體系，一定程度上解決了老年人的就餐難題。截至目前，全省共建有老年食堂10095處，日服務老年人達35萬人次。

《社區(qū)老年人食堂建設與服務要求》明確綜合考慮社區(qū)規(guī)模和老年人結(jié)構(gòu)、數(shù)量等，設置適當規(guī)模的社區(qū)老年人食堂（以下簡稱食堂）。食堂應突出公益屬性，包括但不限于以下兩種服務模式：現(xiàn)場制餐模式，即同時具備食品處理區(qū)和就餐區(qū)，為老年人提供制餐、分餐、就餐、送餐服務；集中配送模式，即僅有就餐區(qū)，依托集體用餐配送單位提供配餐，為老年人提供分餐、就餐、送餐服務。食堂經(jīng)營主體或配餐單位應符合食品安全監(jiān)管要求，接受食品經(jīng)營監(jiān)管部門的日常監(jiān)管。

圍繞社區(qū)、老年人等特點，《社區(qū)老年人食堂建設與服務要求》提出，食堂應盡量選在一層或者低層，要結(jié)合老年人在就餐區(qū)活動的適老化需求，配置無障礙設施、采取安全防護措施等。制餐時應考慮老年人飲食特點，烹調(diào)方式以蒸、燉、燴、炒為主，不宜提供過硬、大塊、過脆、骨/刺多的食物。依據(jù)我省正在進行“15分鐘社區(qū)便民生活圈”建設要求，送餐服務半徑所用的運輸時間不宜超過30分鐘。

“目前，我省采取多種舉措支持社區(qū)老年人食堂建設和運營，濟南、淄博、威海等市統(tǒng)籌考慮助老食堂的服務人次、運營質(zhì)量等因素，對每處助老食堂給予1萬至10萬元的差異化運營補貼，濟南、日照、聊城等市區(qū)分老年人的年齡、經(jīng)濟狀況等因素，對每名老年人每餐給予1至5元補助等。”省民政廳養(yǎng)老服務處處長宋坤說，隨著社區(qū)老年人食堂建設與服務省級地方標準的編制發(fā)布，將推動更多社區(qū)老年人食堂提質(zhì)升級，讓社區(qū)老年人吃得營養(yǎng)又放心。

（大眾日報記者 齊靜 報道）

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