原標題：菏澤牡丹宴驚艷“綻放”

來源：菏澤日報

原標題：菏澤牡丹宴驚艷“綻放”

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本報訊 （記者 張慧）5月18日至19日，“新時代 新魯菜”2022創(chuàng)新大賽決賽暨頒獎活動在山東省濰坊市峽山區(qū)舉行。菏澤多道菜品獲本次大賽獎項，其中，飛燕全魚戲牡丹、清香花蕊白牡丹獲十大魯菜創(chuàng)新菜品；牡丹金湯蝦球獲20款我最喜愛的新魯菜；牡丹金湯蝦球、清香花蕊白牡丹、一品青蓮、妙筆生花、飛燕全魚戲牡丹、平平安安、紅燒肉鮑羅漢、滿城盡帶黃金甲、鴻運當頭、南華登仙獲100款最具價值新魯菜；一品青蓮獲十大創(chuàng)新面點。菏澤市委宣傳部獲最佳組織獎，巨野縣融媒體中心獲融媒貢獻獎。

據(jù)介紹，“新時代 新魯菜”2022創(chuàng)新大賽以“創(chuàng)新魯菜預制未來”為主題，于2022年8月啟動，吸引了來自全國各省市自治區(qū)以及港澳臺地區(qū)和36個國家的1000多名選手參賽，受疫情影響，決賽推遲至2023年舉行。經(jīng)過初賽階段在央視頻客戶端的展播投票和專家評委的層層篩選，174道菜品從1858道菜品中脫穎而出晉級決賽。不僅參賽菜品數(shù)量創(chuàng)新高，本屆賽事還進一步優(yōu)化了評選標準。在為期一天半的角逐中，入圍菜品分為四個組進行比拼，參賽選手現(xiàn)場制作，由40人專家評委團和眾多美食達人組成評審團隊，從感官創(chuàng)新、文化創(chuàng)新、功能創(chuàng)新三大維度和口味口感、烹調(diào)技藝、文化內(nèi)涵、綠色健康等11個下屬分項對菜品進行綜合評定。

在大賽組委會設(shè)置的“創(chuàng)新魯菜成果展”展區(qū)，我市展出了多道色香味俱全的特色菜品。特別是以牡丹花瓣、花粉、花蕊、牡丹根、牡丹油等為制作食材，把魯西南原料巧妙地融入牡丹元素，將現(xiàn)代烹飪技術(shù)和傳統(tǒng)牡丹文化相結(jié)合精心烹制而成的菏澤牡丹宴，賞心悅目、秀色可餐，菏澤菜品成為“綻放”在舌尖上的國色天香，獲得了專家評委團和眾多美食達人的一致認可和高度評價。

經(jīng)過激烈角逐，大賽最終頒發(fā)了2022年度十大魯菜創(chuàng)新菜品、20款我最喜愛的新魯菜、100款最具價值新魯菜、十大創(chuàng)新面點、預制菜轉(zhuǎn)化創(chuàng)新獎和海外最佳傳播獎等獎項。此外，大賽組委會還頒發(fā)了最佳組織獎、融媒貢獻獎和特殊貢獻獎等獎項。經(jīng)過兩屆賽事的成功舉辦，“新時代 新魯菜”創(chuàng)新大賽已成為國內(nèi)旅游飯店行業(yè)參與人數(shù)最多、參賽范圍最廣、影響面最大的美食賽事。

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