原標(biāo)題：煙臺(tái)優(yōu)品|領(lǐng)跑多年后，面臨提質(zhì)升級(jí)壓力——煙臺(tái)大櫻桃如何開辟新賽道？

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從枝頭到舌尖的櫻桃盛宴，從6月開啟了。

作為“北方春果第一枝”，煙臺(tái)大櫻桃因色澤鮮艷、香甜可口，被譽(yù)為“果中珍品”。煙臺(tái)有著150余年的大櫻桃栽培歷史，如今已經(jīng)成為全國(guó)種植面積最大、產(chǎn)量最高、栽植歷史最久的地市。

但領(lǐng)跑多年后，煙臺(tái)大櫻桃產(chǎn)業(yè)也面臨著抵御自然災(zāi)害能力弱、貯藏保鮮技術(shù)滯后等問題，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展勢(shì)在必行?？蒲腥藛T表示，要發(fā)力種質(zhì)資源、設(shè)施栽培、采后加工、品牌宣傳等各個(gè)環(huán)節(jié)，才能開辟新賽道、實(shí)現(xiàn)重振重塑。

一個(gè)試驗(yàn)園猶如“百寶園”

走進(jìn)市農(nóng)科院大櫻桃試驗(yàn)園，一串串晶瑩剔透的櫻桃掛滿枝頭，在綠葉掩映下猶如一顆顆耀眼的寶石。摘下一顆輕輕一咬，脆甜爆漿、沁人心脾。

初入試驗(yàn)園，仿佛與普通櫻桃園并無(wú)二致。但仔細(xì)觀察，櫻桃園又處處不同：不僅通光、透氣性更好，就連樹形也大不一樣；每走幾步，櫻桃的口感也各不相同?！芭c傳統(tǒng)櫻桃園相比，我們采用了寬行密植模式、省力化高光效樹形，更適應(yīng)未來(lái)的發(fā)展模式。”國(guó)家桃產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系櫻桃煙臺(tái)綜合試驗(yàn)站站長(zhǎng)、煙臺(tái)市農(nóng)科院科研處副處長(zhǎng)張序說(shuō)。

占地50畝的大櫻桃試驗(yàn)園，劃分為種質(zhì)資源圃、雜交育種圃、品種展示園、綜合示范園等區(qū)塊。徜徉其中，試驗(yàn)園猶如一片“百寶園”：這里有從國(guó)內(nèi)外引進(jìn)、保存了200余份大櫻桃和砧木資源，有全國(guó)30余個(gè)審定品種進(jìn)行集中展示，也有80余個(gè)市農(nóng)科院自主選育的新品系。此外，還開展了自由紡錘形、細(xì)長(zhǎng)紡錘形、改良疏層型等不同樹形的結(jié)構(gòu)模式。

“我們開展了品種選育、寬行密植、高光效樹形、避雨防霜設(shè)施等技術(shù)儲(chǔ)備，為未來(lái)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；a(chǎn)作技術(shù)儲(chǔ)備。”他說(shuō)。

近年來(lái)，市農(nóng)科院以優(yōu)質(zhì)、大果、耐儲(chǔ)運(yùn)、自花結(jié)實(shí)為育種目標(biāo)，通過(guò)雜交育種，選育了福晨、福星、福金等一系列優(yōu)良新品種，目前在生產(chǎn)上正在加快推廣應(yīng)用。

以早熟、大果型的福晨為例，其可溶性固形物達(dá)到17%以上，產(chǎn)量、品質(zhì)都優(yōu)于紅燈，開創(chuàng)了我國(guó)早熟、大果型甜櫻桃品種選育的先河。

抵御自然災(zāi)害能力弱，急需提質(zhì)升級(jí)

煙臺(tái)大櫻桃，素有“北方春果第一枝”的美稱，也是繼“煙臺(tái)蘋果”之后的煙臺(tái)第二大水果產(chǎn)業(yè)。近年來(lái)，煙臺(tái)市大櫻桃栽培面積約35萬(wàn)畝，產(chǎn)量約21萬(wàn)噸，分別占全國(guó)大櫻桃面積、產(chǎn)量的9.9%和15.2%，占山東省面積、產(chǎn)量的23.2%和36.4%。作為櫻桃主產(chǎn)區(qū)，煙臺(tái)已經(jīng)成為全國(guó)大櫻桃種植面積最大、產(chǎn)量最高、栽植歷史最悠久的地市。

然而，經(jīng)歷多年領(lǐng)先發(fā)展后，煙臺(tái)大櫻桃產(chǎn)業(yè)也面臨著提質(zhì)升級(jí)的壓力。

品種結(jié)構(gòu)不合理、抵御自然災(zāi)害的能力弱。張序分析說(shuō)，大櫻桃極易受到早春霜凍、成熟期遇雨裂果的影響，種植戶間甚至流傳著“十年四不收”的說(shuō)法，嚴(yán)重制約了煙臺(tái)大櫻桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。比如，受異常氣候影響，今年我市紅燈、美早等品種坐果率偏低，出現(xiàn)了不同程度的減產(chǎn)現(xiàn)象。

標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)體系尚未建立。作為大櫻桃傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)，煙臺(tái)老果園比例較大，果農(nóng)老齡化現(xiàn)象突出，且沿用比較傳統(tǒng)的生產(chǎn)模式，難以實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化。而且在生產(chǎn)中，提早采收現(xiàn)象普遍存在，導(dǎo)致優(yōu)質(zhì)果率較低、品質(zhì)下降，限制了櫻桃產(chǎn)業(yè)的整體效益和規(guī)模化發(fā)展。

“重栽培輕采后”，貯藏保鮮技術(shù)滯后。長(zhǎng)期以來(lái)，國(guó)內(nèi)櫻桃產(chǎn)業(yè)重栽培生產(chǎn)、不重采后處理的現(xiàn)象十分普遍。大櫻桃的采后預(yù)冷、自動(dòng)化分選、貯藏保鮮及冷鏈運(yùn)輸技術(shù)相對(duì)落后，缺乏能夠有效拉長(zhǎng)大櫻桃供貨期的配套技術(shù)。

發(fā)展設(shè)施栽培 加強(qiáng)采后保鮮

破解產(chǎn)業(yè)發(fā)展之困，成為擺在眼前的重大課題。

“煙臺(tái)大櫻桃產(chǎn)業(yè)要實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展，需要從種質(zhì)創(chuàng)新、標(biāo)準(zhǔn)化栽培、采后保鮮與加工、品牌提升等各環(huán)節(jié)發(fā)力。”張序說(shuō)。

他認(rèn)為，要充分發(fā)揮煙臺(tái)市種質(zhì)資源豐富的優(yōu)勢(shì)，以優(yōu)質(zhì)、豐產(chǎn)、抗逆為育種目標(biāo)，開展優(yōu)良品種的引、選、育及開發(fā)利用研究，篩選和培育適合不同需求的優(yōu)良品種。比如，煙臺(tái)市農(nóng)科院已儲(chǔ)備了80余個(gè)新品系，為未來(lái)煙臺(tái)大櫻桃產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供有力種源支撐。

“栽培的35萬(wàn)畝大櫻桃中，設(shè)施栽培僅1萬(wàn)畝左右，產(chǎn)業(yè)發(fā)展主要‘靠天吃飯’。”張序說(shuō)，為了提高抵御自然災(zāi)害的能力，必須發(fā)展設(shè)施栽培。要加強(qiáng)櫻桃園基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，采用暖棚、涼棚、避雨棚等合理的設(shè)施栽培提高抵御霜凍害、遇雨裂果等自然災(zāi)害的能力，實(shí)現(xiàn)豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)。同時(shí)，通過(guò)調(diào)控光照、溫度、濕度等適宜甜櫻桃生長(zhǎng)環(huán)境條件各項(xiàng)因子，實(shí)現(xiàn)提前上市、拉長(zhǎng)鮮果供應(yīng)鏈，提高果園收益。

張序認(rèn)為，為發(fā)揮示范帶動(dòng)作用，應(yīng)借助國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系，在各示范縣創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)化示范基地，加強(qiáng)新品種、新技術(shù)和新成果的試驗(yàn)示范和推廣應(yīng)用。同時(shí)，隨著勞動(dòng)力價(jià)格攀升和果農(nóng)年齡結(jié)構(gòu)的變化，輕簡(jiǎn)、省力栽培技術(shù)需求越來(lái)越迫切，所以應(yīng)加快輕簡(jiǎn)栽培技術(shù)的研究示范，讓果農(nóng)容易學(xué)、宜掌握。

“櫻桃的采后預(yù)冷和分級(jí)處理可以使櫻桃保鮮品質(zhì)顯著提高、減少采后損失20%以上、延長(zhǎng)銷售供應(yīng)期1-3周，是提高櫻桃生產(chǎn)效益和保障保鮮貯運(yùn)銷售的關(guān)鍵環(huán)節(jié)?！睆埿蚪ㄗh加強(qiáng)采后保鮮貯藏研究與應(yīng)用，提高果品附加值。推廣采后預(yù)冷、貯藏保鮮新技術(shù)，應(yīng)用冷鏈運(yùn)輸，拉長(zhǎng)果品供應(yīng)鏈。

在加強(qiáng)品牌建設(shè)、轉(zhuǎn)變銷售模式方面，張序說(shuō)，應(yīng)實(shí)施“煙臺(tái)大櫻桃”商標(biāo)保護(hù)，鼓勵(lì)、扶持較大規(guī)模的生產(chǎn)基地、專業(yè)合作社、家庭農(nóng)場(chǎng)等組織通過(guò)各自特色品種及栽培技術(shù)生產(chǎn)高檔果品，建立果品質(zhì)量安全追溯體系，爭(zhēng)創(chuàng)特色品牌。以龍頭企業(yè)為依托，建立起儲(chǔ)運(yùn)、銷售系統(tǒng)，拓寬銷售渠道。

YMG全媒體記者 苗春雷 攝影報(bào)道

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