西班牙《國家報》6月11日文章，原題：比薩原理：紐約街頭通貨膨脹的理論與實踐 一塊比薩的價格是普通紐約人的衡量單位，是日常經(jīng)濟趨勢的指標(biāo)。我們這里所說的是那種最基礎(chǔ)的比薩，上面撒有幾種配料，每天為成千上萬繁忙的城市居民果腹或滿足夜貓子的胃口。這種比薩價格多年來沒有大的變化，一直不到3美元，但通貨膨脹導(dǎo)致的成本上升已經(jīng)超越心理預(yù)期。除了少數(shù)經(jīng)營者，目前一塊比薩的價格已經(jīng)高于地鐵票價。這個都市的傳說就此終結(jié)，即比薩價格不高于地鐵票價。

所謂的比薩原理是一種人工指標(biāo)，類似于《經(jīng)濟學(xué)人》雜志在1986年建立的巨無霸（麥當(dāng)勞漢堡）指數(shù)，用于衡量貨幣之間的購買力平價。1980年，紐約一塊比薩的價格為0.9美元，10年后才達(dá)到1美元，2000年漲到2美元。在新冠肺炎疫情期間，盡管客戶數(shù)量下降，但價格并沒有太多變化，均價最高保持在2.99美元。不過，自2021年秋天開始的通貨膨脹顯現(xiàn)出長期影響。在2008年國際金融危機后依然能銷售廉價比薩的紐約店鋪，已經(jīng)需要通過補貼和調(diào)價，以適應(yīng)成本的影響。

根據(jù)彭博社的一項研究，2022年4月紐約一塊比薩的平均價格為3.14美元，而地鐵票價保持不變，盡管在紐約部分郊區(qū)，地鐵客流量尚未恢復(fù)到疫情前60%的水平。但人們普遍預(yù)計，到今年秋季，紐約地鐵票價將攀升到至少3美元。比薩與地鐵票的價格將再次實現(xiàn)平衡，影響的是紐約市民的錢包。

天然氣價格比一年前貴24%，餐飲業(yè)的工資成本上升8%，面粉價格漲幅幾乎是12%，奶酪貴了10%……所有這些都使普通的比薩變得更加昂貴。但一些街道的比薩店仍然在維持價格穩(wěn)定。“我們不關(guān)店，客戶群體數(shù)量允許我們保持價格。午餐時間總是有人在排隊，在劇院的出口也是如此。外賣群體中也有非常忠實的客戶。但我們不知道這還能持續(xù)多久。”名為“兄弟”的比薩連鎖店的一名發(fā)言人解釋道，但“其他人流較小地區(qū)的門店已經(jīng)提高了價格，如果通脹率繼續(xù)上升，它們很快會再次提價”。在城市的另一端，Patsy's比薩店的負(fù)責(zé)人奧蘭多·埃爾南德斯表示：“我們1月的價格是1.99美元，但現(xiàn)在不得不漲到2.25美元。如果我們把價格提高到2.99美元，客戶不會接受。”

比薩給夜班族、移民、工人和學(xué)生提供了食物。而從城市運行上講，比薩價格很能說明紐約的情況，因為它的基礎(chǔ)是辦公區(qū)、度假區(qū)和商業(yè)區(qū)的密集人流。四面八方的人齊聚紐約，追尋著自己的道路，比薩店是少數(shù)幾個他們可以共存的空間之一。與此同時，地鐵上呈現(xiàn)的是另一個紐約，一個沒有出現(xiàn)在旅游指南中的紐約，一個沒有出現(xiàn)在對外宣傳中的紐約。因此，比薩原理以及與地鐵票相關(guān)的指標(biāo)，存在于一個生活成本越來越難以承受的城市中，構(gòu)成了生存的一部分。（作者瑪麗亞·安東尼婭·桑切斯-瓦列霍，陳曉航譯）

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