中國山東網(wǎng)-感知山東3月8日訊(記者 馬文文)近日，為進一步培養(yǎng)居民健康生活習慣”的要求，山東省文化和旅游廳、山東省旅游飯店協(xié)會聯(lián)合向全省旅游飯店(住宿、餐飲)行業(yè)發(fā)出倡議，倡議發(fā)出后，全省16地市19家旅游飯店(餐飲)行業(yè)協(xié)會迅速行動。

目前，全省1532家旅游飯店承諾背書、積極響應，在全省旅游飯店(餐飲)行業(yè)推廣實行“分餐制、公勺公筷雙筷制”，共同遵守、落實落地、務實推進，爭做齊魯大地餐桌文明的倡導者、宣傳者、踐行者、監(jiān)督者。

按照山東省文化和旅游廳、山東省商務廳、山東省衛(wèi)生健康委員會、山東省旅游飯店協(xié)會聯(lián)合下發(fā)的《山東省新冠肺炎疫情期間旅游住宿業(yè)防控工作指導指導手冊》的要求，在推行“分餐制、公勺公筷雙筷制”，爭做齊魯大地餐桌文明活動中，嚴格落實《餐飲業(yè)“分餐制、公勺公筷雙筷制”設施條件與服務流程規(guī)范》，加大各項食品安全制度的落實，全面創(chuàng)新、研究分餐制的菜譜、服務標準、服務流程、器皿配置，針對就餐不同的消費場景推出相適應的“分餐制、公勺公筷雙筷制”，一般筵席(包括婚宴、旅游團餐、零點等),實行一菜一公勺或公筷和一人一盤的用餐方式。會議用餐,更多實行自助餐和公勺、公筷雙筷的用餐方式等。大力營造“文明餐桌行動、踐行用餐禮遇”的氛圍，為廣大消費者提供一個安全、健康的消費環(huán)境。

據(jù)介紹，各飯店要加強宣傳，充分利用公眾號、微信等自媒體大力宣傳“分餐制、公勺公筷雙筷制”。飯店要率先垂范，主動提供配套服務設施，積極引導消費者使用“分餐制、公勺公筷雙筷制”，將“分餐制、公勺公筷雙筷制”配置納入日常備餐流程、擺臺標準、出餐流程、上菜流程、引導流程與洗消流程等管理環(huán)節(jié)。要明確負責公筷公勺相關崗位的基本職責，加強員工日常性專題實操培訓。餐廳全員應設計適當?shù)姆沼谜Z，持續(xù)引導、提醒消費者使用分餐和公筷公勺。真正把“分餐制、公勺公筷雙筷制”列入餐飲工作的議事日程，有檢查、有督導、有考核、有獎懲，物化為飯店人的自覺行動和責任使命。讓“分餐制、公勺公筷雙筷制”深入人心、走進家庭。

[責任編輯：楊凡、武云泉]

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