為做好學(xué)校食品安全工作，切實保障師生的飲食就餐安全，2018年1月，淄博市張店區(qū)食藥監(jiān)局灃水所對轄區(qū)學(xué)校、幼兒園食堂食品進行專項監(jiān)督檢查。

“明廚亮灶”工程是否到位。引導(dǎo)和指導(dǎo)學(xué)校幼兒園食堂采取多種形式，將食堂操作間、涼菜間等通過直觀形式或監(jiān)控錄像的方式展示給師生和家長，讓師生和家長直觀感知“透明廚房”的環(huán)境衛(wèi)生和食品加工操作安全狀況。

食品安全管理制度及證照方面。全面檢查了食堂組織制度建設(shè)、從業(yè)人員食品安全知識培訓(xùn)記錄，《食品經(jīng)營許可》等證件是否齊全且在有效期內(nèi)。

采購管理環(huán)節(jié)。學(xué)校幼兒園食堂的原料購進臺賬及索證索票是否完善，供貨單位資質(zhì)索取是否有效全面，杜絕購物憑證補齊或供貨清單未蓋章、未署名，采購登記項目不全等現(xiàn)象。

食品制作環(huán)境及從業(yè)人員健康狀況。制作場所衛(wèi)生環(huán)境、原料貯存、用水衛(wèi)生、食品留樣與加工操作等是否合規(guī)。從業(yè)人員健康證是否在有效期內(nèi)，餐飲具清潔消毒記錄及食堂從業(yè)人員每日健康自查表是否按時填寫。另外，還檢查了食品留樣記錄、供餐過程及食品加工操作等環(huán)節(jié)的管理情況。

對存在問題的學(xué)校食堂，執(zhí)法人員現(xiàn)場作出檢查筆錄和責令整改通知書，提出整改意見，責令限期整改并提交整改報告。灃水食藥監(jiān)所將持續(xù)關(guān)注各學(xué)校、幼兒園整改情況，整改不到位的，將依法嚴肅處理。（張笑 耿君 倪麗娜）（完）

[責任編輯：楊凡、于國奇]

想爆料？請登錄《陽光連線》（ https://minsheng.iqilu.com/）、撥打新聞熱線0531-66661234或96678，或登錄齊魯網(wǎng)官方微博（@齊魯網(wǎng)）提供新聞線索。齊魯網(wǎng)廣告熱線0531-81695052，誠邀合作伙伴。