原標(biāo)題：博山區(qū)食藥監(jiān)局約談52家單位

8月16日，博山區(qū)食藥監(jiān)局對(duì)轄區(qū)蛋糕店、烘焙坊、出售散裝糕點(diǎn)的小食雜店、超市等52家單位進(jìn)行食品安全約談。針對(duì)當(dāng)前散裝及簡(jiǎn)易包裝蛋糕、面包、餅干等糕點(diǎn)經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)中的多發(fā)問題，提出風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)和控制措施，并從以下五個(gè)方面發(fā)出警誡：

一是經(jīng)營(yíng)單位的食品經(jīng)營(yíng)許可證應(yīng)當(dāng)合法有效，許可證載明內(nèi)容與實(shí)際經(jīng)營(yíng)相符并且上墻公示，所有從業(yè)人員須持有效健康證明上崗，并配備專職或兼職食品安全管理員；

二是散裝及簡(jiǎn)易包裝蛋糕、糕點(diǎn)等食品應(yīng)當(dāng)在貯存位置、容器和外包裝等醒目位置公示食品生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容；

三是食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)和查驗(yàn)記錄制度，把好原料進(jìn)貨關(guān)，嚴(yán)禁購進(jìn)無合法來源或不可追溯來源的食品原料；

四是從事現(xiàn)場(chǎng)制售的食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格食品加工制作和銷售過程管理，建立健全設(shè)施設(shè)備清潔消毒制度、食品加工制作配料尤其食品添加劑的公示制度等；

五是食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)定期查驗(yàn)所售食品，按照保證食品安全所需的溫度、濕度等特殊要求貯存，臨期食品促銷要設(shè)專區(qū)，及時(shí)清理變質(zhì)及其他不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品并做好相關(guān)記錄。

[責(zé)任編輯：楊凡、徐琳琳]

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